AuthorAll post by : polemika

    Home / Articles posted by polemika
31 Май, 2017

Пирог из фило со шпинатом

Пирог из фило со шпинатом
Posted in : Балканская кухня, Выпечка, Молочное, Несладкая выпечка, Праздники on by : polemika
Метки: , ,

Эстетическое удовольствие, помноженное на праздник живота 🙂 Обязательно буду повторять, и не только в Шавуот. Что надобно иметь в наличии: 8 листов теста фило Кулинарный спрей с оливковым маслом 300 г свежего шпината 200 г козьей феты 100 г козьей гауды 300 г рикотты фреска 2 яйца Черный перец, мускатный орех, немного соли Что со всем
Read more

30 Май, 2017

Киш из кабачков

Киш из кабачков
Posted in : Выпечка, Молочное, Несладкая выпечка, Овощи, Праздники on by : polemika
Метки: , ,

Незамысловатый, но оооочень вкусный киш, без предварительной выпечки. Что надобно иметь в наличии: 2 стакана муки 130 гр сливочного масла 1/2 ч л соли 2 ст л холодной воды 8 кабачков 4 зубчика чеснока 300 гр овечьего кашкавала (или любого другого овечьего сыра) 3 яйца 400 мл сливок 2 ст л муки Полстакана измельченного укропа Соль
Read more

30 Май, 2017

Кнафе

Кнафе
Posted in : Десерт, Средиземноморская кухня on by : polemika
Метки: ,

Кнафе — это моя любимая арабская сладость, точнее даже — единственно любимая. В большинстве своем арабские сладости приторны и от них Европа слипается. Чего нельзя сказать о кнафе. Под хрустящим слоем поджаренного кадаифа, пропитанного сиропом с легким ароматом розовой воды, прячется солоноватая начинка из козьего сыра. Когда я попробовала это впервые в Абу Гоше, у
Read more

30 Май, 2017

Тарталетки из кадаифа с кремом из рикотты и лимонным медом

Тарталетки из кадаифа с кремом из рикотты и лимонным медом
Posted in : Десерт, Молочное, Праздники, Средиземноморская кухня on by : polemika
Метки: ,

Простой и элегантный десерт на Шавуот, для тех, кому надоели чизкейки. Что надобно иметь в наличии: На 15 формочек для маффинов 100 гр кадаифа 70 гр сливочного масла 250 гр рикотты фреска 250 мл жирных сливок 30 гр сахарной пудры 3 сл л меда Сок из половинки лимона Несколько веточек тимьяна Что со всем этим делать:
Read more

24 Декабрь, 2016

Быстрые творожные ханукальные пончики

Быстрые творожные ханукальные пончики
Posted in : Выпечка, Десерт, Праздники on by : polemika
Метки:

Если ты забыла, что сегодня — первая свеча Хануки, а в Роладин ехать сил нет… Что надобно иметь в наличии: 125 г творога (для израильтян — «Тув Таам») 1 яйцо + 1 белок 1/2 стакана муки 1/4 стакана сахара Щепотка соли 1/4 пакетика разрылителя Много (с литр) растительного масла для жарки Из этого кол-ва получится около 10
Read more

2 Октябрь, 2016

Розочки из яблок в меду и слоеного теста

Розочки из яблок в меду и слоеного теста
Posted in : Выпечка, Десерт, Печенье, Праздники on by : polemika
Метки: ,

Праздничный рецепт на скорую руку: Сварить медовый сироп (в пропорции 1:1). Нарезать яблоки тонкими ломтиками и отварить в сиропе около 3 минут. Выложить на тарелку и остудить. Нарезать слоёное тесто на полоски шириной в 3-4 см, выложить ломтики яблок и свернуть рулеты. Выложить каждый рулет в формочку для маффинов, чтобы они держали форму, и запекать
Read more

1 Октябрь, 2016

Ленивая долма

Ленивая долма
Posted in : Закуска, Мясо, Рис on by : polemika
Метки: ,

Что надобно иметь в наличии: Форма диаметром 28 см 1.5 ст круглого риса 500 гр говяжьего или бараньего фарша Банка маринованных виноградных листьев (680 г брутто) 0.5 ст вяленой клюквы 100 г отчищенных фисташек 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 3 ст л оливкового масла Соль, перец, бахарат или рас эль ханут Половина пучка кинзы
Read more

1 Октябрь, 2016

Мусс из тунца

Мусс из тунца
Posted in : Закуска, Пикантное, Рыба on by : polemika
Метки:

Что надобно иметь в наличии: 4 банки (около 500 г) консервированного тунца 250 мл творожной массы 250 мл сливок 15% или 10% жирности 3 сл л майонеза Лимонный сок, соль, перец, сладкая паприка (1 ч л) 1 пакетик желатина, растворенный в половине стакана кипятка Что со всем этим делать: Смешать все в фуд-процессоре (жидкость из банки
Read more

30 Сентябрь, 2016

Запеченая давленная картошка

Запеченая давленная картошка
Posted in : Гарнир on by : polemika
Метки:

Еще один способ разнообразить банальный гарнир. Что надобно иметь в наличии: Картофель (ровные, с тонкой кожурой, примерно одной величины) Сливочное масло Специи Что со всем этим делать: Каротофелины вымыть и отварить до полуготовности. Картофель должен быть уже немного мягким. Вареный картофель обсушить и немного остудить. Каждую картофелину выложить на полотенце, накрыть полотенцем же и несколькими
Read more

19 Август, 2016

Фруктовые маффины

Фруктовые маффины
Posted in : Выпечка, Десерт, Завтрак, Ужин, Фрукты on by : polemika
Метки:

На 18 штучек Что надобно иметь в наличии: Два баночки (300 мл) натурального йогурта Полстакана молока 1% жирности 50 г яблочного пюре (как замена маслу) 2 яйца 2.5 стакана муки 1 пакетик (10 г) разрыхлителя 1 ст коричневого сахара 3 нектарины или персика 5 слив или абрикосов Что со всем этим делать: Разогреть духовку до 180 г
Read more