30 мая, 2017
Тарталетки из кадаифа с кремом из рикотты и лимонным медом
Простой и элегантный десерт на Шавуот, для тех, кому надоели чизкейки.
Что надобно иметь в наличии:
На 15 формочек для маффинов
- 100 гр кадаифа
- 70 гр сливочного масла
- 250 гр рикотты фреска
- 250 мл жирных сливок
- 30 гр сахарной пудры
- 3 сл л меда
- Сок из половинки лимона
- Несколько веточек тимьяна
Что со всем этим делать:
- Разморозить кадаиф либо ночь в холодильнике, либо 2 часа при комнатной тмп.
- Смешать мед с лимоном и добавить туда веточки тимьяна.
- Разогреть духовку до 180 С
- Растопить масло в микроволоновке. Оно в процессе расслоится. Нас интересует только верхним слой — чистое топленое масло. Ем мы осторожно заливаем кадаиф, и оставшуюся мутную белую субстанцию (молочные белки) — выливаем за ненадобностью.
- Тщательно перемешать руками кадаиф с маслом, чтобы он весь пропитался.
- Выложить дно и стенки формочек кадаифом и отправить в духовку минут на 15.
- Взбить сливки с сахарной пудрой.
- Добавить в сливки рикотту и аккуратно вмешать, складывающими движениями.
- Остудить кадаиф в формочках и аккуратно вынуть тарталетки на блюдо.
- Выложить в каждую тарталетку 2-3 ч л крема, полить свержу 1 ч л лимонного меда и украсить тимьяном и по желанию фруктами.