10 сентября, 2018
Заливной пирог с красной капустой и луком-пореем
Пирог-сюрприз — невзрачный на вид, но ножиданно вызывающий вау-эффект о любого попробовавшего. Пекла его уже много раз, а сегодня наконец удалось сфотографировать в разрезе. Обычно он разлетается раньше 🙂 Горячо рекомендую попробовать!
Что надобно иметь в наличии:
- 4 стебля лука-порея
- Половина кочана красной капусты
- Соль
- Сухой чеснок
- Оливковое масло
- 6 яиц
- 300 мл йогурта
- 180 гр ржаной цельной муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- Несколько щепоток семян чиа
Что со всем этим делать:
Для начинки:
- Нарезать лук порей колечками и обжарить на оливковом масле
- Нарезать капусту (чем тоньше — тем лучше) и продолжать обжаривать вместе с пореем
- В конце добавить соль и сухой чеснок.
Для теста
- Смешать яйца и йогурт. Немного посолить.
- Просеять в яично-йогортовую смесь муку и разрыхлитеть и размешать. Консистенция теста должна быть как на оладьи. Если делать с белой мукой, ее понадобится больше.
- Вылить половину теста в форму, сбрызнутую оливковым маслом. Выложить на нее начинку и залить оставшейся половиной теста.
- Сверху посыпать семенами чиа.
- Выпекать около получаса при температуре 200 градусов