30 мая, 2017
Киш из кабачков
Незамысловатый, но оооочень вкусный киш, без предварительной выпечки.
Что надобно иметь в наличии:
- 2 стакана муки
- 130 гр сливочного масла
- 1/2 ч л соли
- 2 ст л холодной воды
- 8 кабачков
- 4 зубчика чеснока
- 300 гр овечьего кашкавала (или любого другого овечьего сыра)
- 3 яйца
- 400 мл сливок
- 2 ст л муки
- Полстакана измельченного укропа
- Соль и перец по вкусу
Что со всем этим делать:
- Поместить в фуд-процессор муку, соль и холодное масло, порезанное на кубики. Несколькими пульсами смешать до «песочного состояния».
- Взбить вилкой яйцо с водой и добавить в фуд-процессор. Замесить тесто.
- Переложить тесто на пленку или пергамент, завернуть и отправить в холодильник на час.
- Нарезать кабачки тонкой соломкой и поджарить на оливковом масле. В самом конце добавить давленный чеснок и буквально через полминуты выключить. Остудить.
- Раскатать тесто и аккуратно, накрутив его на скалку, перенести в форму (28 см). Равномерно распределить по форме, срезать лишнее. Отправить в холодильник еще на несколько минут.
- Разогреть духовку до 180 С
- Смешать яйца, сливки, муку, укроп и специи. Добавить тертый сыр и кабачки.
- Вылить начинку на тесто и выпекать 50-60 минут, пока начинка не стабилизируется.