11 апреля, 2020
Трдло/кюртёш
Время такое… Духовка не выключается практически совсем, ищем утешения в сахаре и тесте. И тут я вспомнила про ультимативный comfort food, по рецепту дорогой karaidel
Мои затворники оценили.
Что надобно иметь в наличии:
2 яйца
70 грамм сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
3 стакана муки
2/3 стакана молока
1/2 стакана необжаренного миндаля
1/2 стакана сахара
1 ст.л. корицы
6 картонных конусов от фольги или бумажных полотенец, обернутых фольгой
Форма для выпечки
Что со всем этим делать:
1. Отделить желтки от белков, белки отставить в сторону.
2. Масло растопить, смешать с желтками, долить теплым молоком до объёма полного стакана.
3. Муку просеять, смешать с яично-масляно-молочной смесью, солью, дрожжами, сахаром (1 ст.л.), замесить тесто.
4. Оставить в теплом месте, дать подняться часа полтора минимум.
5. Миндаль (вместе со шкуркой) порубить в фуд-процессоре, смешать с сахаром и корицей, высыпать в плоскую тарелку.
6. Тесто раскатать в жгутики, каждый жгутик раскатать скалкой в длинную неширокую полосу.
7. Побрызгать маслом из спрея каждый конус.
8. Обмотать полосой теста каждый конус, немного с нахлестом
9. Заготовку смазать белком и прокатать по смеси миндаля, сахара и корицы.
10. Уложить заготовки на форму-подставку и выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут, на режиме турбо, перевернув как минимум один раз.
11. Снимать обернув трдло бумажным полотенцем и надавливая вдоль трубки — оно довольно легко соскользнёт.
