1 мая, 2020
Куриные джерки
Замечательная закуска в пиву и не только, к тому же — низкоуглеводная. Придется немного повозиться, но оно того стоит. Готовить рекомендуется сразу много, ибо улетают они мгновенно.
- Берем 2 килограмма куриной грудки
- Режем на тоненькие полоски, примерно по полпальца толщиной, можно даже тоньше
- Готовим маринад. Тут можно дать волю фантазии, но важно чтобы в нем был соус на основе сои (просто соевый/тарияки/падтай), чеснок (можно сухой), что-нибудь острое (чили/табаско/карри), что-нибудь придающее копченый запах (копченая паприка/приправа «гриль»/жидкий дым/кунжутное масло) и немного сахара.
- Маринуем курицу часов 6-10 вне холодильника
- Нанизываем курицу на бамбуковые шампуры, так чтобы кусочки не прикасались друг к другу. Выкладываем на решетку духовки, вниз ставим противень, чтобы не накапало.
6. Включаем духовку на 60 градусов на режиме с поддувом на 5 часов. Важно — духовку надо оставить приоткрытой! Можно оставить готовые джерки остывать ночь в духовке. После этого хранить лучше в холодильнике.
Вот в этом ролике все очень хорошо и подробно разъясняется — стоит посмотреть, перед тем как готовите впервые. https://www.youtube.com/watch?v=AfxPFYaqiP8